'Les Tapias variades i l'olla que bull': quan l'oli és protagonista - 17/01/15

Dissabte, 17 de Gener

Amb en Pere Tapias i en Pep Nogué analitzem les possibilitats que ens ofereix l'oli per crear salses, vinagretes, escabetxos que ens permetin intensificar els gustos dels aliments que acompanyen els plats. Així intensifica gustos, modifica textures i es converteix en protagonista indispensable per elaborar plats especials.

http://www.ccma.cat/catradio/alacarta/el-suplement/les-tàpias-variades-i-lolla-que-bull/fitxa-programa/seccio/1358/3065
http://statics.ccma.cat/multimedia/mp3/0/2/1421486728120.mp3