'Les Tapias variades i l'olla que bull': la soja - 21/02/15

Dissabte, 21 de Febrer

Avui a "Les Tapias Variades i l'olla que bull" amb en Pere Tapias i en Pep Nogué parlem de la soja, una planta d'origen oriental que des de fa uns anys ha entrat amb força a les nostres cuines i que es pot consumir de moltes maneres: podem posar brots de soja germinada, per exemple, a les amanides... Amb la soja es fa llet, es fan iogurts, es fa farina... es fa miso... tofu... es fan salses... i es pot utilitzar soja texturitzada per substituir la carn, per exemple en uns macarrons a l'estil bolonyesa... També ens acompanya Ivan Delgado, xef del projecte Jang de Sempio a Espanya.

http://www.ccma.cat/catradio/alacarta/el-suplement/les-tàpias-variades-i-lolla-que-bull/fitxa-programa/seccio/1358/3065
http://statics.ccma.cat/multimedia/mp3/8/2/1424510125328.mp3