Mas Ponsjoan, verdures i vi de pagès a Calonge

Dimarts, 22 d'Agost de 2023

Treballar la terra procurant salut i el mínim impacte en tots els àmbits. Respectar la terra i els seus cultius. Vetllar per l'equilibri de tots els integrants: la flora, la fauna i les persones. Gestionar la fertilitat i la protecció dels cultius de la manera més natural possible. Aquesta filosofia és la que la família d'en Manel i en Martí Comas, pare i fill, tenen impregnada a l'ADN per fer vi de pagès i cultivar varietats de verdures i fruites de secà a Calonge, al Baix Empordà. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la pastissera Lucila Canero; el xef Pere Planagumà passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta en Jordi Àvila; en Quim Matas ens prepara una galta de vedella, i cuinem un formatge de la Cleda.

Reproduir episodi

Veure més episodis del programa La fonda

RSS feed

Veure més episodis del programa La fonda Veure altres programes de la categoria cuina