Pere Arpa, d'estrelles Michelin a la tradició de la cuina catalana

Dimecres, 18 de Març de 2026

El cuiner del Pla de l'Estany ha reobert fa poc Can Gelada, on fa una alta cuina tradicional catalana, d'aquelles que costen de trobar i que en els últims temps sembla que es torna a posar de moda. També parlem amb el cuiner Xavi Corominas sobre les paelles; la dietista nutricionista Anna Paré parla sobre l'amarg; el cuiner Lluís Fernández d'Els Pescadors de Llançà passa pel "Bocatto di cardinale", i acabem parlant de la tècnica de la robata.

Reproduir episodi

Veure més episodis del programa La fonda

RSS feed

Veure més episodis del programa La fonda Veure altres programes de la categoria cuina