L'arròs del delta de l'Ebre

Dimecres, 22 d'Abril de 2026

Obrim "La fonda" amb una mirada que ens porta lluny del soroll i molt a prop de l'essència. Parlem de cuina, sí, però sobretot de territori, de memòria i de gent que resisteix. Ho fem a partir del llibre "Nueva cocina de pueblo", de Jordi Luque, una obra que reivindica aquells establiments que no trobareu en grans ciutats, però que sostenen, dia rere dia, la veritable ànima gastronòmica del país. Anem fins al delta de l'Ebre per parlar d'un producte que explica la relació entre paisatge i cuina, que és l'arròs. L'arròs del Delta no és només un ingredient: és cultura, és economia, és biodiversitat i és identitat. Cada gra concentra el treball dels arrossaires, l'aigua dolça i salada que es troben, el vent i la llum d'un territori únic. Celebrem aquesta doble mirada: la dels restaurants de poble que ens recorden qui som i la d'un arròs que ens connecta amb el paisatge. Perquè potser el futur de la cuina passa, precisament, per tornar a casa.

Reproduir episodi

Veure més episodis del programa La fonda

RSS feed

Veure més episodis del programa La fonda Veure altres programes de la categoria cuina