Karin Leiz: mare de les truites Flash Flash i creadora de les bombolles Freixenet

Diumenge, 05 d'Octubre de 2025

Al menú d'aquest diumenge dinem truites a la truiteria Flash Flash de Barcelona, local icònic de la ciutat, que celebra 55 anys, i ho fem amb Karin Leiz, una de les fundadores del restaurant i ideòloga de la cinquantena de truites de la seva carta. Amb ella conversem sobre la grandesa de les truites, de la importància de l'aprofitament a la cuina i sobre com fer atractives les verdures a la cuina. Amb el nostre forner de capçalera, Daniel Jordà, parlem de la baula, el pa de la Mercè, i de la quarta edició del concurs mundial de panettones, que se celebra del 13 al 18 d'octubre a les ciutats italianes de Verona i Milà. A més, l'actualitat de la setmana, la frase del Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb el foodtruck The Big Whim.

Reproduir episodi