Oda a l'all: per què n'estem deixant de menjar?

Diumenge, 12 d'Octubre de 2025

Un estudi, guardonat amb un Premi IG Nobel, demostra que els nadons beuen més llet materna si la mare ha menjat all. Toni Massanés aprofita per reflexionar sobre ciència i gastronomia i defensar el consum d'all, un ingredient bàsic de la cuina mediterrània. També parla d'una altra de les seves debilitat, el caqui. Pugem a la barca de la Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta i experta en la mar, per parlar de la gamba. Les últimes setmanes s'ha publicat a diversos mitjans que a causa de la normativa europea, que redueix els dies de pesca, ja no hi ha gamba. Amb la Cristina matisem la informació. Repassem l'actualitat de la setmana i descobrim la frase del Salvador Garcia-Arbós. Acabem amb Philippe Regol, que ha visitat el restaurant Mugaritz d'Errenteria, a Guipúscoa, aprofitant que aquesta setmana s'ha celebrat el congrés internacional de gastronomia Sant Sebastià Gastronomika.

Reproduir episodi