Les Tàpias variades i l'olla que bull: el maridatge de formatge i fruita. - 13/09/14

Dissabte, 13 de Septembre de 2014

Amb Pere Tàpias i Pep Nogué parlem del maridatge entre formatge i fruita. A Catalunya en només dues dècades hem passat de produir una varietat màxima de 20 formatges a més de 300 variants. I com a ingredient de cuina ha passat de tenir un ús residual -acompanyant el berenar o les postres- a la categoria de plat i element clau de la cuina d'avantguarda. També esbrinem què ha esmorzat el cap de cuina de Les cols, Pere Planagumà, anem a mercat i a collir mores, fem consultori...

Reproduir episodi

Veure més episodis del programa Tàpias variades

http://www.catradio.cat/pcatradio/crItem.jsp?seccio=seccio&idint=3065

RSS feed

Veure més episodis del programa Tàpias variades Veure altres programes de la categoria cuina