Joan Roca: "La cuina és un bon vehicle per explicar ciència"

Dissabte, 11 de Juny de 2022

Entrevistem el cuiner Joan Roca, una de les ànimes d'El Celler de Can Roca juntament amb els seus germans Josep i Jordi. Amb ell comentem les perspectives de futur del sector de la restauració després de la pandèmia i descobrim com funciona el departament d'R+D del restaurant. A més, Roca ens confessa que els germans tenen corda per estona. Amb Dani Marco parlem d'una nova edició del CANSAT, una competició escolar per crear minisatèl·lits. Amb Albert Cañigueral i la periodista Karma Peiró reflexionem sobre el big data i sobre com comunicar tanta informació. I amb Natàlia Mas repassem unes dades que no paren de créixer: les de la inversió estrangera a Catalunya.


https://audios.ccma.cat/multimedia/mp3/5/8/1654856454485.mp3