Les reaccions de Maillard amb Josep Ruano – Programa 524

Dimecres, 15 de Juny de 2022

En el programa d’avui invertirem una mica el desordre habitual. Parlarem primer de notícies breus de l’àmbit tecnològic i en una segona part l’amic Josep Ruano ens parlarà de les reaccions de Maillard, en un context històric, científic i a la cuina.

https://mossegalapoma.cat/les-reaccions-de-maillard-amb-josep-ruano-programa-524/
https://mossegalapoma.cat/podcast-download/32397/les-reaccions-de-maillard-amb-josep-ruano-programa-524.mp3