Cuinetes

Emis.: Divendres 19-12-14 a les 10h

Recopilant receptes per poder preparar els plats que veurem a taula per Nadal, el xef Fermí Puig ha parlat d’un clàssic de les Festes: el garrí. Es pot cuinar a casa de diferents maneres amb resultats espectaculars.

Reserva ara la teva estada en un hotel amb encant, i cancel·la més endavant, si cal.

Inspira't a HotelsAmbEncant.cat

Emis.: Divendres 05-12-14 a les 10h

Emis.: Divendres 28-11-14 a les 10h

Amb el xef Fermí Puig hem posat el punt i final a un mes parlant de canelons al Cuinetes. Des dels més clàssics de carn, passant pels fets amb creps, pernil dolç o albergínia, els canelons han demostrat ser un valor segur a taula.

Emis.: Divendres 14-11-14 a les 10h

Emis.: Divendres 07-11-14 a les 10h

El xef Fermí Puig ens ha explicat com fer els canelons clàssics de rostit. La clau és que siguin d’un rostit de tres carns: aviram, porc i vedella. Tot i això, és un plat que obre un  ventall d’opcions més imaginatives jugant amb carn, peix...

Per posar el punt i final a les últimes setmanes en què hem parlat d’ous al Cuinetes, el xef Fermí Puig ha fet la seva particular proposta: els ous moles, un postre típic de les Illes Canàries.

Qui no gaudeix d’un bon ou ferrat amb patates i llesques de pa per sucar??? El xef Fermí Puig ens ha explicat com de la forma més senzilla es pot anar sofisticant un plat simple per acabar llepant-nos els dits.

Ha quedat clar que els ous donen per a molt i en seguirem parlant. El xef Fermí Puig ha fet un altre petit tast d'aquesta vianda, amb propostes de remenats i ous farcits.

La cosa ha anat d'ous. El xef Fermí Puig ha apuntat algunes de les moltes possibilitats que ofereix aquesta vianda: al plat, ferrats, durs, farcits... En seguirem parlant al Cuinetes.

La compareixença de Mariano Rajoy per valorar el resultat del referèndum escocès ens ha agafat en plena secció. Tot i això, el xef Fermí Puig ha deixat clar que el conill funciona molt bé com a ingredient principal d’un plat com l’arròs o...

El nostre xef de capçalera, Fermí Puig, ha parlat de plats amb conill per desengreixar-nos dels excessos de l’estiu. Ha proposat la recepta que feia la seva àvia tot i que és una vianda que es pot cuinar d’una infinitat de maneres. L’única...

Una setmana abans de la Diada, ens hem fixat en la cuina catalana de fa tres segles. A partir del llibre La cuina del 1714. Història i receptes, del professor de gastronomia, historiador i periodista Jaume Fàbrega, hem fet un repàs d'algunes de les...

Emis.: Dilluns 25-08-14 a les 11h

Emis.: Dilluns 18-08-14 a les 10h

Emis.: Dilluns 28-07-14 a les 11h

El xef Fermí Puig ha posat el punt final a la temporada gastronòmica del programa amb un recital de plats mariners. Des del rap a l'all cremat passant per suquets de peix de tot tipus.

Emis.: Divendres 11-07-14 a les 10h

Emis.: Divendres 04-07-14 a les 10h

Emis.: Divendres 20-06-14 a les 10h

Tant el Jordi Basté com el xef Fermí Puig estan d’acord en afirmar que els macarrons són el plat més transversal que hi ha. A Catalunya en fem de tradicionals però la barreja de la pasta es pot fer amb el que vulguem.

El xef Fermí Puig ens ha parlat d’un dels plats més populars i més celebrats a taula. Els macarrons com a plat únic o com a primer plat, permeten una gran combinació de salses i vianda... Mmmmmm!!!

Qui no recorda els plats cuinats amb amor per la iaia? Segur que eren a la llista dels nostres plats preferits quan érem petits. Amb el xef Fermí Puig hem pres nota de les receptes que fan i feien les nostres àvies, i que cada família ha mantingut...

Emis.: Divendres 16-05-14 a les 10h

Amb el xef Fermí Puig hem fet la segona tongada de plats de mandonguilles: amb salsa de tomàquet, amb brou i patates, sense salsa, amb all i julivert, de vedella, de porc... Un menjar ple de possibilitats al gust de qui se'l menja.

Terra de mandonguilles Dimarts vam entrevistar l’intèrpret Jon de Errazti que va néixer a Veneçuela, i després de viure a Chicago, Londres, Nàpols i Barcelona, va decidir quedar-se a Catalunya perquè li havia enamorat la paraula mandonguilla....

Al cuinetes d'aquesta setmana hem parlat d'un dels peixos més venuts al mercat i que agrada tant a grans com a petits: el lluç. Té moltes variants i és fàcil de cuinar. El podem fer a la romana, a la basca, al forn, guisat... N'hem parlat amb el...

Emis.: Divendres 18-04-14 a les 10h