Deixa'm tastar

PLAT DEL DIA: Entrevistem el barista Xavi Iglesias per saber com fer un bon cafè.  

Reserva ara la teva estada en un hotel amb encant, i cancel·la més endavant, si cal.

Inspira't a HotelsAmbEncant.cat

SALUT A TAULA: La Mariona Rabassa ens presenta una nova plataforma online a tot Europa de reserves per a al·lèrgics i intoerants alimentaris: AllergyChef.  

PLAT DEL DIA: Entrevistem Daniele Rossi, president de Slow Food Barcelona per parlar del Saló Internacional del Gust de Turi.

ACTUALITAT: Parlem amb Roger Ortuño, coordinador del Taller de Cuina Japonesa del Saló del Manga de Barcelona, sobre l'esdeveniment que s'esta celebrant des de dijous 30 d'octubre fins el diumenge 2 de novembre a la Fira de Barcelona.

TRUC DEL CUINER: El cuiner Dani Lechuga del restaurant Caldeni de Barcelona ens dóna tots els trucs per evitar les males olors quan cuinem productes com la coliflor o els peus de porc.  

BRINDIS: el nostre sommelier Jaume Folguera ens fa un recull d'alguns vins dolços que podeu acompanyar amb les castanyes i els panallets.  

Entrevista a Albert Ortiz, "Cuiner de l'any",  al Fòrum Gastronòmic de Barcelona.

Programa especial des del Fòrum Gastronòmic de Barcelona.

Programa especial des del Fòrum Gastronòmic de Barcelona. Entrevistem al mexicà i mestre xocolater José Ramón Castillo.

Programa especial des del Fòrum Gastronòmic de Barcelona. El nostre sommelier Jaume Folguera entrevista al sommelier Juan Muñoz i al René Barbier per parlar de les joies del Priorat.

Entrevistem el gastrònom Pep Palau des del Fòrum Gastronòmic de Barcelona.

Programa especial des del Fòrum Gastronòmic de Barcelona.4   Carme Ruscalleda del Restaurant Sant Pau, per tenir ceba caramelitzada Rafa Delgado de l'Alkimia, com pelar codonys Eneko Atxa de Azurmendi, com fer ous farcits Josep...

PLAT DEL DIA: Hol volem saber tot del foie, i és per això que entrevistem a Marc Solà de l'empresa de foie Collverd.  

BRINDIS: El Jaume Folguera fa un repàs d'alguns dels vins guanyadors dels Premis Vinari d'enguany.  

ACTUALITAT: Parlem de tres nous restaurants monotemàtics amb tres cuiners de renom que ens expliquen els seus projectes i el per què de la seva especialització.  

TRUC DEL CUINER: Aprenem a fer una crema catalana de la mà del cuiner Ignasi Camps del restaurant Ca l'Ignasi d'Osona.  

  BRINDIS: El Jaume Folguera ens fa un repàs d'alguns dels vins presents al Cavatast celebrat recentment.  

  SALUT A TAULA: La Mariona Rabasa ens parla dels pros i contres a l'hora de consumir carn.  

  TRUC DEL CUINER: El cuiner Mirko Carturan de Caldes de Montbui ens dóna tots els trucs per aprendre a fer un bon risotto.  

SALUT A TAULA: La Mariona Rabasa ens parla d'una iniciativa pionera a tot Catalunya relacionada amb els menús escolars ecològics.

RECEPTA: ens traslladem a la taqueria Niño Viejo d'Albert Adrià on ens preparen un taco de pluma ibèrica amb tomatillo, llima i coriandre. I descobrim alguns aspectes de la cultura mexicana.  

TRUC DEL CUINER: La cuinera Ana Tengo, del restaurant Can Major de Montmeló ens dóna tots els trucs per elaborar el millor arròs!  

PLAT DEL DIA: Entrevistem el Jaume Fàbrega per parlar del seu llibre "La cuina del 1714" i d'algunes de les bases de la cuina catalana.  

GASTROAGENDA: Repassem les activitats per fer els propers dies i recomanem un llibre.

ACTUALITAT: Parlem del projecte Les Cabretes d'en Marc Muntanya, un jove pastor de Riudaura.  

EL BRINDIS: El nostre sommelier Jaume Folguera ens fa un repàs dels vins presents a la 34a Mostra de Vins i Caves de Catalunya d'enguany.  

ACTUALITAT: Recuperem el cas de la llonganissa de Vic aquesta vegada per explicar la compra de Casa Sendra per part de l'empresa d'Embotits Can Duran.

LA RECEPTA: Ens traslladem a l'enotaberna Els Tres Porquets on ens prepararan un plat que fan des de que van obrir, des dels seus inicis.

PLAT DEL DIA: Entrevistem el cuiner Diego Laso, expert en algues, per parlar d'aquest producte cada vegada més present a les cartes dels restaurants.

EL BRINDIS: El nostre sommelier Jaume Folguera ens parla del concurs de vins Vinya-celler-masia

ACTUALITAT: Recuperem el cas de la llonganissa de Vic aquesta vegada per explicar la compra de Casa Sendra per part de l'empresa d'Embotits Can Duran. PLAT DEL DIA: Entrevistem el cuiner Diego Laso, expert en algues, per parlar d'aquest...

EL TRUC DEL CUINER: El cuiner Oriol Ivern ens dóna un consell per practicar-ho a casa.  

ACTUALITAT: Parlem del plat "blanc i negre de botifarres" de Cabrils en el marc de la II Ruta Gastronòmica del municipi.  

BRINDIS: el Jaume ens parla de les novetats de Freixenet amb Josep Buján, director tècnic de l'empresa. .  

RECEPTA: ens hem traslladat al Ceviche 103 on ens han preparat el plat emblema del restaurant, un ceviche.  

TRUC DEL CUINER: L'Abert Raurich, xef del Dos Palillos ens explica un secret per elaborar les millors patates fregides.

PLAT DEL DIA: Parlem del concepte Street Food i del Mercat Gastronòmada Van Van amb en Xavier Boneta, un dels organitzadors.    

Deixa'm Tastar

Segona part de l'entrevista al cuiner Albert Adrià

PLAT DEL DIA: entrevistem al cuiner Albert Adrià per parlar dels seus restaurants i dels projectes futurs.

Parlem de l'exposició "Menús de Guerra. Cuina d'avantguarda i supervivència" del Museu d'Història de Catalunya.

Per fer la recepta ens vam traslladar a la Bodega 1900 d'Albert Adrià on ens van preparar una tapa d'anemones de mar en tempura. Les anemones són uns pòlips de colors variats i vius, amb nombrosos tentacles disposats al voltant de la boca, que...

BRINDIS: El Jaume Folguera ens parla de varietats de vi que podem trobar si viatgen per la Península.. i més enllà!

Deixa'm Tastar

RECEPTA: ens hem traslladat a la Fàbrica Moritz per saber com s’elaboren les folles que tenen com a entrant.