L'art de l'entrepà

Dimecres, 08 de Juny de 2022

L'Òscar Broc, gastrònom empedreït i col·laborador de "La tarda" de Catalunya Ràdio ens ha vingut a parlar de la ciència i la física que hi ha entre dos talls de pa. A la "Guia Virginias", Òscar Gómez ens porta la Bodega Pasaje de Barcelona. Amb Antonio Flores i François Chartier descobrim les molècules d'un vi de xerès, L'Albert Mendiola ens ha fet un arròs i a "La ruta formatgera" anem fins a Fonteta a descobrir el recuit de drap.


https://audios.ccma.cat/multimedia/mp3/5/2/1654683348025.mp3