El plant-based sota la mirada de Máximo Cabrera

Dimecres, 13 de Juliol de 2022

Tertúlia amb Máximo Cabrera, cuiner argentí que defensa i divulga la cultura i la gastronomia del plant-based, basada en aliments d'origen vegetal. Una de les bases per seguir aquest tipus de dieta és donar més importància als aliments reals, frescos i sense manipulació industrial. D'altra banda, representa una manera de reduir el consum de productes congelats, precuinats i menjars industrialitzats. A la "Guia Virginias" de la cuina catalana parlem amb la mallorquina Xesca Coll perquè hi incorpori un restaurant de l'illa. En Pep Palau ens fa un tast de vins i a la ruta formatgera anem fins a Surp.


https://audios.ccma.cat/multimedia/mp3/6/6/1657707637966.mp3