Cuina
ReproduirSom el que mengem o mengem el que som?
Dilluns, 10 de Juliol de 2023
El menjar va més enllà de ser imprescindible per a la supervivència. És el reflex de la nostra història i cultures mil·lenàries, per la qual cosa cada plat amaga una tradició i cada gust representa un moment únic per a la humanitat. Així ens ho explica J. M. Mulet, catedràtic de Biotecnologia a la Universitat Politècnica de València i investigador a l'Institut de Biologia molecular i cel·lular de les plantes. I al "Pica pica" podreu fer un tastet en forma de Tweet de l'Imma Puigcorbé, la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, el xef Oriol Castro passa pel Bocatto di Cardinale, també posem un nou restaurant a "La guia Virginias" que ens porta la Xesca de Canloi, en Quim Matas ens prepara un arròs de senglar, cuinem un formatge de Camins del Nord i a les postres, una recepta ben dolça de l'Esther Roelas i un poema d'en Jordi Esteve del Celler Rim des de l'Olivar d'en Jan.
Reproduir episodi
Veure més episodis del programa La fonda
RSS feed