Victor Pardo i Ignasi Pérez, cuina catalana amb tocs de modernitat

Dimecres, 19 de Març de 2025

En Victor i l'Ignasi es van conèixer fent pràctiques de cuina a El Celler de Can Roca. Allà van començar una amistat tant dins com fora de la cuina que ja no han deixat mai més. Cadascú fa una cuina personal al seu restaurant, amb molts plats tradicionals i altres que beuen d'aquesta tradició, però que enriqueixen amb tocs de modernitat, perquè la cuina catalana, com la llengua catalana, també és viva. Parlem també de què va ser primer: les llaunes o l'obre llaunes. A més, passa pel "Bocatto" el sommelier Jordi Bort; l'Òscar Gómez ens posa el restaurant Can Pairot a la guia de "La fonda", i acabem a Santa Pau per saber si les últimes pluges han anat bé per tenir una bona saó pels fesols.

Reproduir episodi

Veure més episodis del programa La fonda

RSS feed

Veure més episodis del programa La fonda Veure altres programes de la categoria cuina