Cuina
ReproduirEls pans catalans
Divendres, 18 de Juliol de 2025
El flequer Xavi Sistaré i el seu fill, Xavi Pàmies, ens parlen amb passió del pa com a cultura viva. Des del Forn Sistaré de Reus, amb cinc generacions al darrere, defensen els pans catalans com a patrimoni gastronòmic. Amb farines locals, fermentacions lentes i forn de llenya, recupera gustos antics amb una mirada contemporània. Per ells, el pa no és només un aliment, sinó identitat i territori; una crosta cruixent i una molla amb ànima, que expliquen històries de poble i d'ofici.
Reproduir episodi
Veure més episodis del programa La fonda
RSS feed