Jaume Subirós: "Al Motel va començar el moviment de la nova cuina catalana"

Dimarts, 19 d'Agost de 2025

Jaume Subirós ens parla des del cor del Motel Empordà, on la cuina catalana va començar a mirar-se amb ulls nous. Hereu culinari de Josep Mercader, pioner de la modernització gastronòmica als anys 60, Subirós ha mantingut viu un llegat que combina producte, sensibilitat i evolució. La seva cuina és memòria i futur, una escola que ha marcat generacions. Al Motel, cada plat és un homenatge discret a una manera d'entendre el país des de la taula.

Reproduir episodi

Veure més episodis del programa La fonda

RSS feed

Veure més episodis del programa La fonda Veure altres programes de la categoria cuina