Jordi Vilà fa viva la cuina catalana

Dilluns, 08 de Desembre de 2025

Als seus restaurants, Alkimia i AlKostat, la tradició no és record, és motor. Reinterpreta el que som ¿suquets, escudella i carn d'olla, fricandós, mar i muntanya¿ per demostrar que la cuina catalana pot ser moderna sense deixar de ser ella mateixa. La seva és una cuina que pensa, que destil·la essències i que dialoga amb el territori. Una nova cuina catalana que no trenca amb el passat, sinó que l'evoluciona. El resultat? Plats recognoscibles i sorprenents alhora. Una cuina que no museïtza, sinó que projecta futur.

Reproduir episodi

Veure més episodis del programa La fonda

RSS feed

Veure més episodis del programa La fonda Veure altres programes de la categoria cuina