El porró universal

Dimecres, 04 de Febrer de 2026

Anem fins a Girona a parlar del porró, amb Salvador Garcia-Arbós. El llibre que ha escrit sobre el porró és molt més que un llibre sobre un estri de vidre: és una reivindicació cultural, emocional i gastronòmica d'una manera de viure i de compartir. Salvador Garcia-Arbós utilitza el porró com a fil conductor per explicar una història col·lectiva. El porró hi apareix no només com a objecte, sinó com a símbol d'una cultura mediterrània basada en la confiança, la proximitat i el plaer de beure junts sense protocols. També passem pel restaurant Margarit de Barcelona, on parlem de la cuina del xef grec Stefanos Balis, juntament amb el seu col·laborador, Jordi Fenoll, que aporten una visió personal i rica de les tradicions culinàries del Mediterrani. A la carta hi trobes plats inspirats en receptes antigues i gustos del seu país natal, però reinterpretats amb producte local i sensibilitat catalana.

Reproduir episodi

Veure més episodis del programa La fonda

RSS feed

Veure més episodis del programa La fonda Veure altres programes de la categoria cuina