El "bocavulari" personal de Pau Arenós

Dimecres, 24 de Juny de 2026

Obrim la porta a un dels grans noms del periodisme gastronòmic del país. Escriptor, cronista i observador fi del que passa dins i fora dels restaurants, Pau Arenós ha estat capaç de posar paraules allà on sovint només hi ha gust i memòria. Ve el dia de Sant Joan a "La fonda" i ens presenta "Vocabulario", un llibre que no és només un recull de paraules, sinó una manera d'entendre la cuina i el llenguatge gastronòmic. Perquè cuinar també és dir, és explicar, és construir relat. Parlem de paraules, però també de present i futur: del moment que viu la restauració, dels canvis en la sala i la cuina, i del lloc que ocupa avui la gastronomia a Catalunya i a Espanya. També ve a fer cuinetes el cuiner i conseller domèstic Jordi Àvila. L'Òscar Gómez ens porta un bon restaurant on hi ha una cuina catalana excel·lent. Passa pel Bocatto di Cardinale el cuiner Artur Martínez. Anem fins a Tòquio a conèixer un català al món i en Gerard Piñero ens ve a explicar històries de la gastronomia.

Reproduir episodi

Veure més episodis del programa La fonda

RSS feed

Veure més episodis del programa La fonda Veure altres programes de la categoria cuina