Deixa'm tastar

TRUC DEL CUINER: Roberto Sihuay del restaurant Ceviche 103 ens explica tots els secrets per cuinar el peix a la planxa sense utilitzar oli.

ACTUALITAT: Parlem de la veda que fan els pescadors de les confraries de Girona i Tarragona.  

Reserva ara la teva estada en un hotel amb encant, i cancel·la més endavant, si cal.

Inspira't a HotelsAmbEncant.cat

TRUC DEL CUINER: Manel Marquès del restaurant Suquet de l'Almirall de Barcelona ens dóna tots els trucs per fer una bona escalibada.  

BRINDIS: El Jaume Folguera ens explica com aconseguir fer a casa unes caves.  

ACTUALITAT: Parlem amb La Catxaruda d'una tradició molt arrelada al nostre país: la matança del porc.  

L'Elsa Martínez del restaurant El Cruce se Sant Celona ens explica en un minut com estalviar temps a l'hora de cuiner un bon sofregit.

PLAT DEL DIA: Ens desplacem a Can Major on entrevistem la cuinera Ana Tengo que aquest any ha estat nominada a Cuiner de l'Any per parlar de la seva cuina.  

TRUC DEL CUINER: David Serra del restaurant Boca Grande ens ensenya com aprofitar els menuts de la cuina (cervells, intestins, ...)  

ACTUALITAT: Parlem del resultat del viatge de 12 hores de Marc Muntanya, un pastor de la Garrotxa que ha aconseguit gràcies a un micromecenatge 4.800 per

PLAT DEL DIA I BRINDIS: Fem un brindis amb l'enòleg Joan Asens del Celler Orto Vins junt amb el nostre sommelier Jaume Folguera.  

TRUC DEL CUINER: L'Albert Ortíz del restaurant Axol de Cabrils ens explica com conservar les carxofes perquè no s'oxidin.  

ACTUALITAT: Parlem del nou projecte dels tres cuiners Eduard Xatruch, Oriol Castro i Mateu Casañas.  

SALUT A TAULA: La Mariona Rabasa ens fa un repàs dels aliments que ens ajuden a combatre el fred i augmentar les defenses per passar l'hivern.  

BRINDIS: El Jaume Folguera ens parla de les caves Joan Colet Rius.  

PLAT DEL DIA: Entrevistem el xocolater Enric Rovira per parlar de torrons i xocolata.  

TRUC DEL CUINER: El xef Fermí Puig ens explica com aconseguir la cocció perfecte pel rap i com ho hem de fer perquè un ou bullit quedi al punt.  

ACTUALITAT: Parlem de la candidatura Vic-Osona que finalment no ha estat proclamada com a Ciutat Unesco de gastronomia.  

BRINDIS: El nostre sommelier Jaume Folguera ens parla del vi Microscopi.

PLAT DEL DIA: Entrevistem el Director Executiu de la Fundació Dieta Mediterrània, Domingo Valiente, per parlar dels nous projectes de la fundació.  

TRUC DEL CUINER: La Fina Puigdevall del restaurant Les Cols d'Olot ens explica com cuinar a la brasa per donar sabor a algunes carns.  

ACTUALITAT: Parlem del Gran Recapte d'Aliments que ha aconseguit recaudar més de 4.000 tones de menjar.  

BRINDIS: El nostre sommelier Jaume Folguera ens parla del vi Microscopi.  

TRUC DEL CUINER: En Sergi Gómez, cuiner del restaurant L'Antic Forn de Cervera (Lleida) ens dóna els millors trucs per donar sabor al tofú, un producte normalment insípid.  

Entrevistem a la Sílvia Naranjo i al Jordi Alcover, autors de la Guia de vins de Catalunya. Amb ells hem parlat sobre la situació actual del vi català i el resultat de la collita d'enguany.

ACTUALITAT: Parlem dels Premis Porc d'Or amb el guanyador de la màxima distinció d'aquests premis, l'Especial Diamant.  

ACTUALITAT: Parlem del nou Banc de Llavors del Vallès Oriental inaugurat recentment al Museu de les Ciències Naturals de Granollers.  

PLAT DEL DIA: Entrevistem l'Héctor Argemí de Gelats Maximum, per parlar de les noves tendències de sabors i de tot el que envolta el món dels gelats.  

BRINDIS: El nostre sommelier Jaume Folguera ens parla del Saló del Cava Premium i ens en repassa alguns.  

TRUC DEL CUINER: El xef Francesc Rovira de la Fonda Xesc de Gombrèn (Girona) ens explica com evitar que ens quedi un arròs excesivament caldós.  

BRINDIS: El Jaume Folguera ens parla de les caves Maria Rigol Ordi.  

ACTUALITAT: Parlem d'una novetat en el món de l'hosteleria vinculada al concepte packaging.  

TRUC DEL CUINER: el Ramon Dolcet del restaurant Dolcet d'Alàs, La Seu d'Urgell, ens explica com fer la millor betxamel a casa.  

ACTUALITAT: Parlem del safrà, del projecte Safrà de la Catalunya Interior i de la creació de la nova agrupació Safracat.  

TRUC DEL CUINER: Valentí Mongay del restaurant La Salseta de Sitges ens explica com saber quan els ous bullits estan cuits.  

BRINDIS: El Jaume Folguera ens parla de vins dolços i rancis de la 6a Festa del vin blanc al Priorat.