Com el menjar pot salvar el món

Diumenge, 11 de Maig de 2025

Un menú dedicat al repte d'alimentar la població urbana. Ara per ara, alimentar les ciutats implica el 75% dels recursos de la Terra i la situació cada vegada és més greu. Ens ho explica Carolyn Steel, una arquitecta britànica que estudia la relació entre el menjar i les ciutats i com el model d'alimentació que adoptem pot destruir el planeta o salvar-lo. Segons The Ecologist Magazine, Steel està considerada com "una de les deu visionàries més grans del segle XXI". També posem sobre la taula temes com els mercats, el preu dels aliments o la cultura alimentària. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol a un restaurant del Salvador Garcia-Arbós i acabem fent gana amb l'especialitat que ens porta el restaurant Es Portal, a Pals, al Baix Empordà. Un restaurant que justament ha fet molta feina per posar en valor els vins de la DO Empordà. El seu cuiner, Joan Carles Sánchez, ens recomana un arròs fet a l'estil empordanès!

Reproduir episodi