Jordi Vilà: "A la cuina catalana tot comença amb una ceba"

Diumenge, 08 de Juny de 2025

Aquesta setmana el restaurant caníbal s'omple de coques de recapte. Jordi Vilà, el nostre cuiner que cuina, ens descobreix els secrets per fer bones coques salades a casa: de verdures, de peix i, fins i tot, de menuts. Després, Carme Gasull ens presenta Meritxell Obiols, doctora per la Universitat de Barcelona, i impulsora de Gastrocoaching.food, que ens explica la importància de crear lideratges sans per gestionar els equips de restaurants i empreses agroalimentàries. D'altra banda, Marc Casanovas analitza una de les grans sèries del moment: "Careme", inspirada en la figura del xef Antonin Careme. Així mateix, comentem la pel·lícula "Esmorza amb mi", d'Ivan Morales, que s'estrena el 13 de juny. Finalment, anem a Casa Leopoldo per assistir a l'homenatge a la restauradora Rosa Gil. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós i acabem a la Ràpita, al Montsià, per obrir gana al restaurant Albert Guzmán.

Reproduir episodi