Peus de porc: el menut més elegant

Diumenge, 18 de Gener de 2026

Amb Jordi Vilà, el nostre cuiner que cuina, servim peus de porc. Un plat de cuina catalana d'aquells que no accepten matisos: o els estimes o els odies. Vilà ens dona les claus per cuinar-los correctament i convida els que refusen tastar-los a iniciar-se en el món dels peus de porc a través d'un carpaccio. Carme Gasull, l'amfitriona caníbal del personal de sala, ens acosta a la història d'Antonio Sans, de Cal Travé, a Solivella, a la Conca de Barberà, un local de cuina tradicional catalana. A més, Marc Casanovas ens proposa el documental "La Bodega d'en Rafel", que explica la història d'una bodega emblemàtica del barri de Sant Antoni de Barcelona. En un context diferent, però també amb regust de final d'etapa, comentem el possible comiat de Marc Ribas després d'una dècada al capdavant del programa "Joc de cartes", de TV3. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim què ha sentit Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb l'especialitat.

Reproduir episodi