Menorca i València més enllà de la caldereta de llagosta i de la paella

Diumenge, 31 de Maig de 2026

Compartim taula amb el cuiner menorquí Pau Sintes i la cuinera valenciana Mar Soler. Tots dos són grans defensors de les seves arrels culinàries, però coincideixen a dir que s'ha abusat massa d'alguns plats icònics, com són la caldereta de llagosta i la paella. En descobrim d'altres i aprofitem per reflexionar sobre el patrimoni culinari dels territoris de parla catalana. Sotmetem al nostre test del "Nyap o top" la professora i instagramer Maite Escribà, que descobreix els millors establiments gastronòmics de Catalunya a través del seu compte d'Instagram Top Catalan Restaurants i que acaba de publicar el llibre "52 restaurants amb ànima". Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb una especialitat: romesco de sèpia amb capipota, cigrons i un punt picant, que ens serveix David Solé, cap de cuina del restaurant Barquet de Tarragona, al Tarragonès.

Reproduir episodi