El gaspatxo és cuina catalana?

Diumenge, 14 de Juny de 2026

L'augment de les temperatures convida a menjar aliments lleugers i frescos com el gaspatxo. Jordi Vilà, el cuiner que cuina, explora les arrels d'aquests plats d'estius com el salmorejo o la vichyssoise. Amb Carme Gasull parlem amb la cap de sala del restaurant Suru, a Barcelona, Gemma López Gramunt, que reivindica l'hospitalitat com un dels eixos bàsics i diferencials del servei als restaurants. Marc Casanovas comenta "Ramon Cabau, vida i mort a la Boqueria", "Pizza Movies", "Ravalejar" i "La cuina dels homes". Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim qui ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb l'especialitat: calamar a la brasa amb samfaina tradicional i sobrassada. Ens la serveix el cuiner Rafa Zafra, impulsor de la nova oferta gastronòmica al parc d'atraccions Tibidabo, de Barcelona, a través del restaurant Masia Tibidabo.

Reproduir episodi