Deixarem de cuinar el 2050?

Diumenge, 08 de Novembre de 2026

Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, és contundent: "Deixarem de cuinar a casa perquè podem i perquè no valorem l'avantatge de fer-ho. Tampoc es cuinarà als restaurants. El repte és revertir aquesta tendència." Philippe Regol analitza què vol dir que l'Asador Etxebarri s'hagi proclamat millor restaurant del món, a la gala de The World's 50 Best Restaurants. I també ens explica el més destacat de les ponències de Paco Pérez i Ricard Camarena al Gastronomic Forum. Amb el nostre mestre formatger de capçalera, Xevi Miró, reflexionem sobre per què tants restaurants catalans tenen a la carta formatges suïssos, francesos i italians quan a Catalunya es fan formatges extraordinaris. Parlem amb productors, consultors i cuiners per saber com es pot revertir aquesta tendència. Repassem l'actualitat de la setmana i rebem un nou capítol de "La Vadorpèdia", de Salvador Garcia-Arbós; aquesta setmana, com no podia ser d'una altra manera, la paraula és "fòrum".

Reproduir episodi