Deixa'm tastar

PLAT DEL DIA: entrevistem a Laura Herrero, responsable de comunicació de l’Associació de celíacs de Catalunya.      

TRUC DEL CUINER: Juan Pretel del restaurant Roca Moo ens donarà la clau per fer patates amb poc temps.      

Reserva ara la teva estada en un hotel amb encant, i cancel·la més endavant, si cal.

Inspira't a HotelsAmbEncant.cat

AL DIA: avui començarem parlant de les cireres de Martorelles, aprofitant que La Catxaruda ha engegat nou projecte per recuperar-les.      

Entrevistem el cuuiner Xavi Fabra per parlar del futur d'Slow Food. Aquesta setmana s'han fet entrega de les distincions de km0 als diferents restaurants, però engunay la novetat és que també s'ha atorgat a menjadors escolars i productors.

El Jaume Folguera ens parlarà del Gluweihn (o vi calent) i d’altres combinats de vi a l’hivern.    

Avui començarem el deixa’m tastar parlant de la història de dos utensilis molt coneguts però que ben poca cosa en sabem del passat: de les estovalles i els tovallons.      

Al truc del cuiner Pablo Carrizo, del bar d’autor This and That, qui ens donà la clau per no perdre temps pelants els alls.      

Al plat del dia entrevistarem Entrevista Patrick Torrent, director executiu de l’Agència Catalana de Turisme perquè enguany ‘Catalunya és regió Europea de la Gastronomia.        

AL DIA: avui començarem el programa parlant de la dieta i cuina alcalina, explicarem de què es tracta, quina classificació d’aliments alcalinitzants i acidificans tenim així com els beneficis que té.      

Avui abans d’acomiadar el deixa’m tastar sentirem la veu de més cuiners/es que han passat pel programa i ens feliciten pels cinc anys en antena.      

La cuinera del restaurant Semproniana ens parlar de la segona edició de la #Gastrorecup una iniciativa on l'Ada cuina amb productes destinats a ser excendents. D'aquesta manera reivindica la lluita contra el malbaratament alimentari.

Al truc del cuiner David Heras del Balneari Vichy Catalan ens donarà la clau per escaldar les verdures i no perdre propietats.

BRINDIS: El Jaume ens acabarà d’explicar quines efectes té el fred als vins, en vam parlar fa dos programes. Avui ho acabarem.      

I com sempre, repassarem la GASTROAGENDA amb les activitats per fer els propers dies i recomanarem el llibre que ha publicat recetment Laura López (@lauraponts a Instagram).    

PLAT DEL DIA: entrevistarem Gregori Salas gerent de la Penya Gastronómica Barça.      

ACTUALITAT: avui començarem el deixa’m tastar parlant d’un producte típic del Garraf, els espigalls. De les característiques d’aquest producte tan peculiar, i del camí que fan alguns productors per aconseguir la DOP.  

TRUC DEL CUINER: la Yolanda Ubide del Balius Bar ens dóns la clau per aromatitzar els plats.      

Reflexionem amb el crític gastronòmic Philippe Regol sobre 'el lleguantge de la postavanguarda' el títol del congrés gastronòmic de Madrid Fusión.

Avui descobrireu quan van aparèixer els coberts, quina és l’història de cadascun d’ells i com han anat evolucionant al llarg del temps.  

FELICITACIONS:Avui tornarem a escoltar la veu d’alguns cuiners que ens han felicitat també pels cinc anys del deixa’m tastar…      

TRUC DEL CUINER: l’Eva Davò, del restaurant el Diván de los Sentidos, de Cornella del Llobregat ens donarà la clau per extreure el màxim de nutrients quan cuinem verdures i perquè no perdin color.      

Tot sobre fregir: trucs, consells, la millor manera perquè en resulti un fregit espectacular amb en Pep Nogué, Pep Salsetes i Júlia Farré.    

L'Albert Mollón del restaurant Filete Ruso ens explica un truc per fer una bona pràctica de les espècies, sobretot quan les tenim al foc i se'ns poden cremar.  

La Festival al barri de Gràcia un concepte del món del vi original i especialitzat en vi a doll https://www.facebook.com/lafestivalbcn/timeline      

Començarem al programa parlant de la raça de gallines penedesenques i del Gall Negre del Penedès en el marc de la Fira del Gall que se celebra aquest cap de setmana a Vilafranca del Penedès. Al truc del cuiner la Silvia Anglada del...

Començarem al programa parlant de la raça de gallines penedesenques i del Gall Negre del Penedès en el marc de la Fira del Gall que se celebra aquest cap de setmana a Vilafranca del Penedès. Al truc del cuiner la Silvia Anglada del...

Començarem al programa parlant de la raça de gallines penedesenques i del Gall Negre del Penedès en el marc de la Fira del Gall que se celebra aquest cap de setmana a Vilafranca del Penedès. Al truc del cuiner la Silvia Anglada del...

ACTUALITAT: començarem el programa repassant els punts indispensables per aquestes festes de Nadal per aconseguir ser el millor amfitrió o el millor convidat.        

ACTUALITAT: començarem el programa repassant els punts indispensables per aquestes festes de Nadal per aconseguir ser el millor amfitrió o el millor convidat. Al Truc del cuiner, l’Enric Millà del restaurant El Dien de Vallfogona de...