Deixa'm tastar

PLAT DEL DIA: Entrevistem Vanessa Freixa, responsable de l'Escola de Pastor de Catalunya qui ens explica quin tipus de pastors hi ha.  

Reserva ara la teva estada en un hotel amb encant, i cancel·la més endavant, si cal.

Inspira't a HotelsAmbEncant.cat

TRUC DEL CUINER: El xef Miguel Alija del restaurant Casa Calvet ens explica el truc per fer un bon estofat.  

BRINDIS: El nostre sommelier Jaume Folguera ens parla del vi com a aliment.  

PLAT DEL DIA: Entrevistem Esther Vivas autora del llibre El negocio del a comida. ¿Quién controla nuestra alimentación" per parlar del sistema agroalimentari actual.  

ACTUALITAT: Què és i què no és paella? Parlem de la paella valenciana i els seus ingredients.  

Campanya ou etiqueta, llauna de cervesa que avisa quan és a temperatura optima. Diploma en Coctelería i Mixología (extensió universitaria)

BRINDIS: El Jaume Folguera ens parla de caves climatitzades per conèixer quina és la millor manera de conservar els vins ara que ha començat la primavera.  

TRUC DEL CUINER: El Xesco Bueno del restaurant Ca l'Esteve de Castellbisbal ens dóna el truc per evitar que un sofregit de tomàquet quedi aigualit.  

PLAT DEL DIA: Entrevistem la Dolors Callís, productora catalana d'ous, qui en representació dels productors locals ens parla de la campanya "L'Ou, d'etiqueta" i ens explica tot el què cal saber sobre aquest producte.  

ACTUALITAT: Parlem del primer Diploma d'extensió universitària en Cocteleria i Mixologia del CETT. PLAT DEL DIA: Entrevistem la Dolors Callís, productora catalana d'ous, qui en representació dels productors locals ens parla de la campanya...

TRUC DEL CUINER: el cuiner Martí Rosàs del restaurant Ca la Maria de Llagostera ens explica com aprofitar els calçots que ens han sobrat d'una calçotada.  

ACTUALITAT: Parlem de la polèmica entre pagesos, el Departament d'Agricultura i el Consell Regulador de la DOP Mongeta del Ganxet per la denominació. TRUC DEL CUINER: el cuiner Martí Rosàs del restaurant Ca la Maria de Llagostera ens explica...

ACTUALITAT: Parlem de la polèmica entre pagesos, el Departament d'Agricultura i el Consell Regulador de la DOP Mongeta del Ganxet per la denominació.  

PLAT DEL DIA I BRINDIS: Entrevistem els autors del llibre "Vi català. Una reivindicació històrica, la Silvia Naranjo i el Jordi Alcover.  

BRINDIS: Entrevistem Miquel Rius, director del pròxim Beer festival de Barcelona que se celebra aquesta setmana.  

TRUC DEL CUINER: Oriol Rovira, cuiner del restaurant PORK boig per tu! de Barcelona ens explica com evitar que s'oxidi la carfoxa, això sí sense usar llimona.  

ACTUALITAT: Parlem d'un producte de temporada, la carfoxa; de les seves propietats i de les seves característiques.

PLAT DEL DIA: Us expliquem de la inciativa Nodrir la Ciutat, una reflexió del producte de proximitat i els seus reptes; Tot sobre rodes! Barcelona pot ser autosuficient? Quins sóns els canals de distribució del producte de proximitat?...

PLAT DEL DIA: Escoltem la veu dels gastrònoms Toni Massanés, Xavier Agulló i el cuiner Alberto Chicote qui ens parlen de la tapa aprofitant que s'ha celebrat recentment el concurs de La Tapa de l'Any.  

ACTUALITAT: Parlem de la galera, un producte que segur que molts coneixeu però que fins fa pocs anys era un producte poc valorat gastronòmicament i se'n coneixia ben poc.  

BRINDIS: El Jaume Folguera ens parla del tiratge i de la feina a la vinya aquest mes de març.  

TRUC DEL CUINER: Rafa Peña, cuiner del restaurant Gresca ens dóna tots els detalls per poder fer pasta italiana a casa.  

ACTUALITAT: Parlem del Ranxo, la festa centenària que se celebra arreu de Catalunya.  

BRINDIS: El Jaume Folguera ens parla del nou projecte del col·lectiu d'enòlegs 10 Sentits.  

PLAT DEL DIA: Parlem de la jornada Slow Food a Gallecs on es va presentar el llibre de Pep Salsetes i on es va fer entrega de les plaques dels restaurants Slow Food.  

ACTUALITAT: Parlem dels calçots i les calçotades aprofitant la nova ruta "Valls, terra de calçots" que s'organitza per primer cop al municipi.  

TRUC DEL CUINER: El Roger Boronat de l'enotaberna Els Tres Porquets ens ensenya com aconseguir pelar els ous estalviant temps.  

BRINDIS: El Jaume Folguera ens parla dels vins catalans que han obtingut 22 medalles al Concurs de Garnatxes du Monde  

PLAT DEL DIA: Entrevistem David Morales, semifinalista del concurs Young Chef S.Pellegrino d'enguany.

PLAT DEL DIA: Entrevistem a David Perelló, de l'empresa familiar Bacallà Perelló per parlar del bacallà.  

TRUC DEL CUINER: El xef Paco Méndez dels restaurants Hoja Santa i Niño Viejo de Barcelona ens explica com elaborar canalons de plàtan.  

BRINDIS: El Jaume Folguera ens explicarà la relació entre el vi, l'hipotàlem i l'aparellament.  

ACTUALITAT: Parlem del projecte Good France amb un dels restaurants escollits per participar-hi, Mirko Carturan de Caldes de Montbuí.  

BRINDIS: El Jaume Folguera parla amb David Marco, coopropietari del Celler Marco Abella, premiat amb el Clòs Abella com a millor vi per la revista Wine in China 2014.  

TRUC DEL CUINER: Pere Moreno del restaurant DO Plaça Reial de Barcelona ens dóna els trucs per saber quan un ou dur està cuit.  

Parlem del xató, un plat típic de les comarques de l'Alt Penedès, Baix Penedès i el Garraf del que descobrirem alguns misteris sobre el seu origen.

PLAT DEL DIA: Entrevistem la biòloga marina Anna Bozzano per parlar del projecte "El peix al plat", que busca el consum responsable del peix.  

BRINDIS: El Jaume Folguera parla amb Jordi Bort, Director General de l'INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi) sobre els possibles motius de l'augment de vendes de vins catalans que revela un estudi.  

PLAT DEL DIA: Entrevistem la prestigiosa sommelier Judith Cercós qui ha engegat un nou projecte junt amb el seu marit a París: el restaurant Le Poulettes de Batignolles.