Cuinetes

Emis.: Divendres 23-09-16 a les 10h

Emis.: Divendres 16-09-16 a les 10h

Reserva ara la teva estada en un hotel amb encant, i cancel·la més endavant, si cal.

Inspira't a HotelsAmbEncant.cat

Emis.: Divendres 09-09-16 a les 10h

Emis.: Divendres 15-07-16 a les 10h

Emis.: Divendres 08-07-16 a les 10h

Emis.: Divendres 01-07-16 a les 10h

Emis.: Divendres 24-06-16 a les 10h

Emis.: Divendres 10-06-16 a les 10h

Emis.: Divendres 03-06-16 a les 10h

Emis.: Divendres 27-05-16 a les 10h

Emis.: Divendres 20-05-16 a les 10h

Emis.: Divendres 13-05-16 a les 10h

Emis.: Divendres 29-04-16 a les 10h

Les propostes dels oients han estat les protagonistes del Cuinetes d’aquesta setmana amb el xef Fermí Puig.

A Catalunya tenim comarques amb riquesa d’aquest producte. El xef Fermí Puig n’ha repassat algunes i la periodista gastronòmica Cristina Jolonch ha explicat on podem menjar bons pèsols. Ofegats o saltejats, els pèsols estan per llepar-nos els...

Amb el xef Fermí Puig i la periodista gastronòmica Cristina Jolonch hem repassat receptes de bacallà. La Setmana Santa accentua el consum d’aquest peix. La creativitat per cuinar-lo conviu amb les propostes més tradicionals.

Emis.: Divendres 11-03-16 a les 10h

No és un plat apte per a tothom. De fet, per la seva naturalesa, l’anguila genera per segons qui força angúnia tant en cru com al plat. El xef Fermí Puig ens ha explicat com la podem cuinar i la Cristina Jolonch ens ha recomenat restaurants del...

És una de les trobades de cap de setmana que més es planifica aquests dies. La Cristina Jolonch ens ha recomenat tot de restaurants. Calçots a banda, la ceba és una gran companya de viatge a la cuina com ens ha comentat el xef Fermí Puig.

Emis.: Divendres 12-02-16 a les 10h

Al "Cuinetes" d'aquesta setmana hem posat punt final al capítol de les carxofes, recordant que en una truita, arrebossades o fregides també són èxit segur.

La carxofa continua marcant la pauta de l'hivern. Crua, amanida, acompanyant un arròs o fins i tot com a aperitiu. Sempre amb els consells del xef Fermí Puig i dels apunts de la periodista gastronòmica Cristina Jolonch.

Emis.: Divendres 22-01-16 a les 10h

Emis.: Divendres 15-01-16 a les 10h

Emis.: Divendres 18-12-15 a les 10h

Ara sí que amb les Festes a tocar no s'hi val badar. Per qui vulgui anar al restaurant la Cristina Jolonch ha recomenat on podem menjar rostits. El xef Fermí Puig ha apuntat que podem rostir de tot, des de pollastre, passant per l'ànec o el capó.

Emis.: Divendres 04-12-15 a les 10h

Emis.: Divendres 13-11-15 a les 10h

Emis.: Divendres 06-11-15 a les 10h

Emis.: Divendres 30-10-15 a les 10h

Emis.: Divendres 23-10-15 a les 10h

Emis.: Divendres 16-10-15 a les 10h

No podem menjar canelons de carn sense beixamel. Però… amb tomàquet o sense? Quins ingredients no hi poden faltar? Com evitem que ens quedi amb grumolls? La podem congelar? En prenem nota amb els consells del xef Fermí Puig i les propotes de la...

Catalunya és una terra molt rica a nivell gastronòmic i si en alguna cosa hi tenim la mà trencada és a l'hora de fer els canelons. Ho hem comentat amb el nostre xef Fermí Puig i amb la periodista Cristina Jolonch.

Emis.: Divendres 18-09-15 a les 10h

Des d'aquest divendres, al "Cuinetes" del Fermí Puig s'hi afegeix la periodista de La Vanguardia Cristina Jolonch. Hem parlat de restaurants de mercat. Tot seguit trobareu la llista de recomanacions. Alguns dels que ens ha recomanat la Cristina...

Emis.: Dimecres 15-07-15 a les 10h

Els gaspatxos són un clàssic de l’estiu. Però tenen moltes variants: el típic andalús, de fruites on la síndria pren protagonisme… La sopa de meló també té molts adeptes. Una bona aposta és tenir a la cuina una liquadora, que ens...

A l’estiu les ganes de menjar diferent es sumen sovint a les poques ganes de cuinar. La senzillesa i l’originalitat guanyen protagonisme a la cuina. Ho hem comentat amb el xef Fermí Puig que ja ha avançat de què parlarà, per desig del Jordi...

La calor es comença a intensificar aquests dies i a taula busquem plats que ens vinguin de gust però que ens entrin bé. Això sí, que quedi clar que els plats d’estiu no han de ser necessàriament freds. N’hem parlat amb el xef Fermí Puig.

Si una cosa té la fruita és que sempre ve de gust. Si a més, la treballem amb gràcia, podem aconseguir uns postres exepcionals. N’hem parlat amb el xef Fermí Puig.

Emis.: Divendres 12-06-15 a les 10h

Emis.: Divendres 29-05-15 a les 10h

Emis.: Divendres 22-05-15 a les 10h

07 Amb l'arribada de la calor el xef Fermí Puig ens ha parlat de com podem menjar llegums sense guisos i de forma més fresca. Els empedrats en són un dels molts exemples.

De ben segur que és una frase que hem fet moltes vegades com a proposta per anar a sopar fora. Amb el xef Fermí Puig n’hem parlat com a iniciativa per fer-ho a casa i convertir l’àpat en alguna cosa molt més interessant.

L’oferta d’entrepans és infinita. A la nostra cuina mirem de ser creatius, i si ens fixem en cuines d’altres països la sofisticació converteix l’entrepà en un art culinari. N’hem parlat amb el xef Fermí Puig.

Emis.: Divendres 10-04-15 a les 10h

Emis.: Divendres 27-03-15 a les 10h

Al forn, a la marinera, al vapor, amb allioli, farcits, sense closca… Hem rebut nombroses propostes que deixen volar la imaginació a la cuina. Les hem repassat amb el xef Fermí Puig.

El xef Fermí Puig ens ha parlat de musclos al Cuinetes d’aquesta setmana. Des de la senzillesa d’obrir-los al vapor i servir-los amb un raig d’oli i un polsim de pebre negre, a guisar-los a la cassola o fer-los farcits i de forma més sofisticada.

Emis.: Divendres 06-03-15 a les 10h

Emis.: Divendres 27-02-15 a les 10h

Amb la Quaresma en marxa el bacallà pren protagonisme. Amb el xef Fermí Puig hem començat a parlar d'aquesta vianda que ens acompanyarà durant les properes setmanes.

Ho ha plantejat el xef Fermí Puig al Cuinetes d’aquesta setmana. Una vianda rebutjada per uns i venerada per altres. S’acostuma a comprar ja cuita i la gràcia està en com la treballis per servir-la a taula. A Catalunya sovint l’acompanyem...

Emis.: Divendres 06-02-15 a les 10h

Emis.: Divendres 30-01-15 a les 10h

Arrebossades, a la brasa, combinades amb arròs, pèsols... La carxofa té vida pròpia. El nostre xef de capçalera, Fermí Puig, ha ressaltat que és senzilla de fer i que lliga amb molts elements. Això sí, cal triar-la perquè no sigui dura i...

Emis.: Divendres 16-01-15 a les 10h

Després dels àpats nadalencs on a taula hem tingut un munt de menjar, el xef Fermí Puig ens ha comentat com podem aprofitar la carn, el peix o el pa que ens han sobrat i preparar receptes alternatives.